食材明細主料茄子 (適量)豬肉 (適量)輔料辣椒 (適量)配料鹽 (適量)食用油 (適量)調味鮮 (適量)微辣 (口味)蒸 (工藝)廿分鐘 (耗時)簡單 (難度)剁椒肉末茄子的做法步驟1、備茄子,豬肉,辣椒。2、茄子去皮切片,肉剁成肉泥,辣椒切碎。3、切好的茄片碼碗裏撒點鹽入味,。4、再碼上肉末和辣椒。5、放進鍋裏蒸15分鐘蒸熟就行。6、蒸好的茄子。7、澆上熱油即可。8、即可上桌。