食材明細主料茄子 (4條)青椒 (2個)獨蒜 (2個)剁椒 (一勺)輔料鹽 (適量)生抽 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)剁椒茄子的做法步驟1、準備好的食材。2、去皮切長條。3、切好的茄條放入鹽水中浸泡(防止氧化變黑)4、青椒切條蒜一拍。5、放入盤中微波爐高火2分鐘,至疲軟沘去盤中水份。6、鍋裏油燒熱,倒入青椒蒜粒。7、倒入茄條。8、大火翻炒均勻。9、加入一勺剁椒。10、翻炒均勻(茄子在炒的過程中還會出水)11、起鍋前用幾滴生抽調味(鹽酌情添加)12、成品欣賞13、成品欣賞14、成品欣賞