“一道夏天消暑,開胃的小涼菜,京味蓑衣黃瓜是北京人夏天常備的小菜” 食材明細主料黃瓜 (500克)白醋 (50克)幹辣椒 (2個)薑片 (2片)輔料鹽 (50克)白沙糖 (100克)香葉 (2片)純淨水 (500克)酸甜 (口味)醃 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)京味蓑衣黃瓜的做法步驟1、把黃瓜切蓑衣花刀,用鹽醃製20分鐘,然後擠幹水分,待用2、不鏽鋼鍋放入水和所有配料,坐火上熬製湯汁,水開後熬製5分鐘,關火,放涼後,待用3、把醃製好的黃瓜,放入放涼後的湯汁中,入冰箱冷藏2天后,就可以食用了小竅門因製作是沒有拍照片,只有文字描述了