“天氣熱,口裏沒味,忽然有點饞餐館裏的蓑衣黃瓜了😋看看外面的太陽,不想出門。想起家裏昨天還有兩根黃瓜,於是自己動手豐衣足食。🥰” 食材明細主料黃瓜 (2個)輔料大蒜 (適量)幹辣椒 (適量)調料鹽 (適量)糖 (適量)醋 (適量)花椒油 (適量)酸辣 (口味)拌 (工藝)一小時 (耗時)簡單 (難度)蓑衣黃瓜的做法步驟1、準備好需要做菜的黃瓜,最好直一點,等會好切。刀功不好的準備兩支筷子。2、將黃瓜兩頭切除,筷子放在黃瓜兩側,正切黃瓜,儘量切薄點。3、再將黃瓜翻面斜45度切一遍,忘了拍。4、切好後的黃瓜就可以拉花了。5、將黃瓜放入大碗中,撒上鹽醃漬30分鐘左右。6、醃漬黃瓜時可以調作料,適量醋,白糖和生抽,加少許涼開水拌勻。7、醃漬入味後的黃瓜會變軟,並淅出水分,撈出放入盤中待用。8、準備大蒜和幹辣椒,並切碎。9、鍋內倒入油,將蒜末和幹辣椒倒入鍋中翻炒至香味溢出。10、將鍋中的蒜末和幹辣椒和熱油一起倒入盤中。11、最後將調好的料汁也倒入盤中,加點花椒油會更香。如果放入冰箱內冷藏一下口味更好。