食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
家庭版水煮肉片的做法步驟
1、精肉切片叫料酒、精鹽、澱粉、雞蛋醃至少半小時。白菜片成片,蒜苗切成段。蒜瓣一切兩段。
2、深湯碗底墊幾片生菜葉子。
3、炒勺淋少許油,加入花椒粒、幹辣椒、大料炸香。加入蔥薑絲、蒜瓣、炒出香味,再加入油潑辣椒、黃豆醬、生抽、老抽、耗油、料酒翻炒均勻,加上清水。
4、水開後一片一片地放上精肉片。
5、煮大約5、6分鐘灑上蒜苗段,精鹽、黑白芝麻倒入鋪了生菜葉的深湯碗即可食用。
小竅門
大料吃多了有損身體健康,所以少掰兩瓣即可。花椒有利益血壓,所以多加點不僅增加麻辣口味,還有利於身體健康。