食材明細主料黃甜椒 (40克)紅甜椒 (40克)綠甜椒 (40克)輔料洋蔥 (40克)鮮香菇 (60克)麪粉 (100克)澱粉 (50克)泡打粉 (1克)鹽 (2克)配料炸制用花生油 (250克)鹹鮮 (口味)炸 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)什錦蔬菜天婦羅的做法步驟1、把麪粉、澱粉、鹽、泡打粉拌勻。2、然後加涼水合成麪糊,用勺舀起麪糊往下倒,能很快流出細流呈絲狀即好。3、往麪糊裏倒入將近15克的生油攪勻,使之融合即成。4、炒鍋上火注入花生油,燒五成熱。5、滴一滴麪糊能很快浮出油麪即爲油溫合適。6、把什錦蔬菜原料倒入糊中拌勻,然後逐一下入油鍋,蔬菜浮起皮脆即可撈出,放到吸油紙上吸掉多餘的油份即可碼盤上桌食用。