“又到吃菠蘿的季節了,據說今年菠蘿貨源充足,價格也合適。我恨不得天天吃一個。這道菠蘿咕咾肉很受朋友們歡迎,酸甜可口的番茄醬,味道香甜的菠蘿,炸的酥脆的肉塊。炒成一道菜,恨不得讓人吃一鍋米飯!”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
菠蘿咕嘮肉的做法步驟
1、菠蘿鹽水泡過切小塊,我覺得和麻將牌差不多就行。豬瘦肉切塊,大小同菠蘿,提前用料酒,黑胡椒粉醃上。
2、再用生澱粉,雞蛋把肉塊攪拌均勻。不用太溼,這樣正合適。
3、炒鍋放油大火燒到油鍋冒煙,放肉塊,趕緊用長筷子把肉塊撥散。
4、炸成金黃色即可。大火把肉塊外的澱粉糊定型後,油鍋轉小火炸三分鐘。
5、準備調料。番茄醬小半碗+1勺糖+1勺生抽+一點清水,攪拌均勻。
6、油鍋重新放底油,一點點油就夠,潤一下鍋而已。油稍微熱了就把調料放進去,稍微熬製。
7、先放肉塊,翻炒均勻,再放菠蘿。
8、放鹽,炒均勻。放水澱粉。水澱粉稍微稠一些。這樣番茄醬可以包在肉塊和菠蘿上。現在湯汁收的差不多了。關火起鍋裝盤。
9、怎麼樣朋友們,顏色豔麗,酸甜可口!
10、我自己吃了半盤。