“菠蘿咕嚕肉一定是很多人從小吃到大的家常菜,我是八零後,小的時候這道菜只有在飯店才能吃到,記得小時候家裏的大人都是很忙的,幾乎沒有家長會把心思用在小孩子吃什麼上,那個時候生活水平普遍不高,下館子吃飯的次數屈指可數,是很偶爾的事,那個時候的我真希望天天都能吃到這樣的菜。現在不一樣了,生活水平大大提高,下館子吃飯都是很普通的了,各種各樣的創新菜,地方菜出來,已經很少有人再吃這道菠蘿我咕嚕肉了吧……現在我也做了媽媽,現在的父母養娃養的精心,爲孩子事事想得周到,爲孩子學做各種各樣的輔食,各種各樣的菜。
今天分享的這道菠蘿咕嚕肉是專爲兒子學做的,因爲小朋友最喜歡酸酸甜甜的味道,番茄醬簡直是他的命,這道菜裏有肉有蔬菜,有水果,營養搭配應該算是很均衡了,做法不算複雜,孩子愛吃,每次都能光盤,還能搭進去一碗米飯,所以會常常做給他吃。按照今天分享的方法處理過的裏脊肉很鮮嫩,不柴不幹,口感很好,搭配我嘗試過很多次後調配出的番茄醬汁,做出的菠蘿咕嚕肉絕不讓人失望!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
菠蘿咕咾肉的做法步驟
1、再來準備配菜和料汁,鳳梨(菠蘿)去皮切塊備用,彩椒切小塊備用,兒子不喜歡吃青椒,所以全部用的彩椒,其實加一點青椒搭配顏色會更好看來調個番茄醬汁,這一步很關鍵,番茄醬,澱粉,白醋,白糖,鹽,清水調勻(各種調料均可根據個人口味調整用量)。
2、來醃肉,小裏脊切成約兩釐米見方的小塊,加入生抽,蠔油,五香粉,鹽,玉米澱粉抓勻醃製半小時以上。
3、值得一提,這次新入手的阿路弗侖品牌維羅納系列炒鍋是真的表現出色,顏值自不必說,綠色的非常好看,塗層不粘耐磨,可炒硬物,鐵鏟也可使用,炒菜無油煙,而且,非常非常的省油。
4、起鍋熱油,油稍微多一些,先來煎肉,醃製好的裏脊肉下鍋煎炸,中小火,至表面酥脆焦黃撈出瀝油。
5、炸過一大碗裏脊肉幾乎油量一點都沒有減少。
6、把多餘的油倒出去,留一點點底油,燒熱倒入彩椒炒菜均勻,加入鳳梨塊(菠蘿塊)炒勻,隨鍋贈送的鍋鏟握感舒適,很好用。
7、倒入煎好的裏脊肉,澆入番茄醬汁,迅速翻炒均勻,裏脊肉塊經過煎炸已經熟了,所以不用炒太長時間。
8、食材均勻裹滿料汁就可以出鍋了~
9、酸甜可口,好吃得停不下來,輕鬆幹掉一大碗米飯。