“豆豉蒸雞根肉質細嫩,滋味鮮美。雞根含有豐富的維生素A、維生素B16、維生素C、維生素D,雞肉是人體吸收較好的肉類。豆豉蒸雞根,保持雞的原有營養還開胃。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
豆豉蒸雞根的做法步驟
1、雞根洗淨,瀝乾水。
2、清水煮沸,放入煮沸,放入雞根炒熟;
3、雞根撈出瀝乾水,生粉加適量水調均、再與鹽、油、蒸魚醬油、料酒調均,與雞根拌均醃製5分鐘;
4、醃製好的雞根上面放生薑絲、豆豉、八角;
5、清水煮沸;
6、放入雞根,隔水蒸
7、中火蒸約25分鐘即可。PS:火的大小、雞根大小,以及鍋不同,蒸煮時間略有不同。
8、中火蒸約25分鐘即可。PS:火的大小、雞根大小,以及鍋不同,蒸煮時間略有不同。
小竅門
1.雞根焯水,可以去血腥;
2.雞根要醃製才入味;
3.蒸雞要用中火。