“色澤鮮豔,嫰爛鮮香。” 食材明細主料豆腐 (1塊)油菜 (300克)輔料豆油 (75克)味精 (2.5克)澱粉 (15克)香油 (10克)精鹽 (10克)鮮姜 (25克)紹酒 (15克)鹹鮮 (口味)燒 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)豆腐燒油菜的做法步驟1、將豆腐清洗乾淨,切成小方塊,裝盤待用。2、將油菜清洗乾淨,切成段裝盤待用。3、將切末待用。4、大勺放在火上加油燒熱後,把豆腐塊下入炸。5、炸至金黃色時撈出,控淨油分裝盤待用。6、勺中少留底油,燒熱後加入薑末爆炒,放入油菜,加入精鹽,煸炒幾下,再加入少許豆芽湯。7、燒開後,將豆腐塊放入煨一下。8、最後用少許水澱粉勾芡,加入味精,淋入香油出勺,裝盤即可。