“初夏五月,梔子花開放,花香四溢。梔子花不僅好看、好聞、還能入菜!梔子花入菜味道非常特別,有一種韌勁,嫩嫩滑滑的,有淡淡的清香,與雷筍、肉片一起炒別有風味。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
梔子花雷筍炒肉片的做法步驟
1、初夏,野生梔子花展露花姿。
2、新鮮採摘的梔子花,去除花蕊,洗淨。
3、沸水下鍋焯水。
4、撈出浸泡半個小時擠幹水分。
5、雷筍焯水後切片,蒜瓣壓扁切碎。
6、裏脊肉切薄片,加鹽、料酒、生抽、澱粉拌勻醃製10分鐘。
7、鍋中放油燒熱,下入肉片翻炒變色盛出。
8、鍋中留油,下入蒜末炒香。
9、先後放入雷筍、梔子花翻炒。
10、合入炒好的肉片,加鹽、生抽炒勻。
11、清香、滑嫩。