“鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類,健康優質的鱷魚肉不但好吃,而且還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除溼的功效,經常食用可補氣養血、平喘止咳。但鱷魚肉最好是帶皮吃,因爲鱷魚皮含有豐富的膠質,能有效的防治骨質疏鬆,並有潤膚養顏的功效。
鱷魚看上去可怕,特別是皮,覺得有種無從下手的感覺,但經賣的人一指點,回去一試,原來一點都不難搞,非常Easy,拿來與雲耳、杞子、紅棗一起蒸,呵呵,鮮嫩嫩的,比雞肉還要好吃,那個皮還很Q彈(那幾塊白白的小塊就是熟後的皮了),不錯!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雲杞蒸鱷魚肉的做法步驟
1、備材料(鱷魚肉要55塊1斤),我買的是肚子部位
2、把鱷魚皮起出
3、鱷魚皮用開水燙一下
4、用刀把皮上的一層膜刮掉(我只拿小許皮蒸了吃,其餘留着煲湯用)
5、鱷魚肉切塊,用調味料醃上15分鐘,雲耳泡透,枸杞子洗淨,紅棗去核切絲,姜切絲,香菜切小段
6、在醃好的鱷魚肉內加入雲耳、紅棗絲與薑絲
7、取一碟子,把醃好的鱷魚肉排放好
8、置蒸鍋內
9、加蓋,中火蒸15分鐘
10、鱷魚肉蒸熟後,放進香菜段,即可