萵筍炒蛋絲的做法 萵筍炒蛋絲怎麼做

“萵筍肉質細嫩，生吃熱炒都喜歡，萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。萵筍可以提高人體血糖代謝功能，還可以通小便。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵筍中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

萵筍炒蛋絲的做法步驟

• 1、萵筍去皮洗淨後切成筍絲。

• 2、雞蛋打碗裏，加入少許鹽和幾滴料酒攪勻。

• 3、炒鍋倒油燒熱，倒入蛋液煎熟。

• 4、把煎熟的雞蛋切成蛋絲。

• 5、另起鍋倒油燒熱，放蔥段煸出香味後放入筍絲翻炒熟。

• 6、放入適量鹽和少許蔬之鮮調味。

• 7、倒入蛋絲翻炒均勻即可關火裝盤。

小竅門

萵筍不可久炒，保持口感的脆爽和顏色的翠綠更有食慾。