“嘿,今天倍兒高興!我用了兩個雞蛋,半根萵筍炒了一盤菜,我那挑剔的臭小子居然一人幹掉一盤菜,還多添了半碗飯。
對於媽媽們來說,孩子不挑食,能吃多長,就是最好的事情了。
要說這菜不難炒,一黃一綠,搭配着挺漂亮。我又加了一個小米椒,微微辣,還能促進食慾。這黃綠叢中一點紅,看着也挺誘人的。
雞蛋要想嫩嫩的,有個小竅門,一會兒過程中有說。您留意看!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞蛋炒萵筍的做法步驟
1、萵筍半根,去掉外皮,洗淨,斜切成段
2、改刀切薄片
3、雞蛋入碗中,加兩湯匙涼水,打散,雞蛋嫩嫩的祕訣就是這個
4、炒鍋中倒適量油,油8、9成熱時,雞蛋入鍋中,略微定型就用鏟子打成大塊;將小米椒圈圈和蔥花入鍋中翻炒幾下
5、萵筍片入鍋中炒到略微變軟,加適量鹽,翻拌均勻出鍋
6、清香脆嫩
小竅門
萵筍吃清脆的口感,所以炒幾下略變軟就可以了;
用同樣的方法,還可以炒辣椒、青椒、黃瓜等。