萬州烤魚的做法 萬州烤魚（香辣豆豉味） 萬州烤魚怎麼做

“萬州烤魚源於巫溪，屬於渝菜系特色傳統名菜，有多種口味可選，今天推出的香辣豆豉味。”

食材明細

• 甜辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

萬州烤魚的做法步驟

• 1、魚去甲刨開洗淨，兩邊打花刀，用鹽、料酒、薑片醃製20分鐘。

• 2、洋蔥切絲汆水備用。

• 3、土豆切好炸成金黃薯條。

• 4、大蔥、小蔥、姜、蒜、香菜切好備用。

• 5、郫縣豆瓣、剁椒、豆豉、十三香準備好備用。

• 6、將醃製好的魚放入烤箱200度烤30分鐘。

• 7、用氽好的洋蔥和薯條鋪底。

• 8、將烤好的魚鋪上，均勻撒上十三香和孜然粉。

• 9、八成油溫幹辣椒、乾花椒熗鍋，加入郫縣豆瓣、豆豉炒香，再加入姜、大蔥、蒜、剁椒、白糖、料酒、半碗水翻炒成醬汁，加入雞精味精調味。

• 10、將醬汁澆在魚上，撒上小蔥花和香菜就ok了。

小竅門

也可以用魔芋、豆芽、絲瓜、豆腐打底，主要取決於自我喜好。