“雞翅含有豐富的膠原蛋白,能夠延緩人的肌膚衰老;而且還是一款健康瘦身的美食。生命延續的長與短;生活質量的好與壞;都與健康息息相關。愛吃又想苗條的MM爲了苗條也不能失去健康。如果爲了瘦身採取極端快速的節食方法減肥,會讓本屬於自己的膠原蛋白大量流失。年輕的時候不會有感覺,女人只要過了四十歲一些常年隱藏的疾患就會蜂擁而至,讓人防不勝防。我們不要被土豆胖嘟嘟的外形所迷惑而誤導,其實土豆含有極爲豐富的多種礦物質和膳食纖維;可以減少脂肪的攝取;吸收過多的熱量。土豆和雞翅組合在一起即護膚養顏又健康瘦身;兩者是菜餚中極佳的搭檔。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
土豆燒雞翅的做法步驟
1、冰凍雞翅解凍後,外表滑滑的,在水中加入2勺鹽清洗就能解決這個問題。
2、洗淨的雞翅放入碟中備用。將雞翅放在砧板上改刀,豎着從雞翅的骨縫中切開避免了有碎的骨頭。吃起來更加方便入口。
3、土豆洗淨削皮備用。爲了形狀好看些,從土豆的中縫切開。
4、然後將土豆切成大小均等的塊狀。
5、在燒製雞翅之前,首先用大料將雞翅醃製,依次放入生薑、鹽、花椒、乾紅辣椒、老抽適量,用生食專用的筷子攪拌均勻,使之味道能夠全面光顧。
6、雞翅的作料已經放好攪拌均勻了,隨後放入冰箱冷藏室中冷藏。最好是在做雞翅的頭一天醃製,第二天製作這道菜,作料會完全浸透到雞翅中。不需要再放過多的作料了。
7、將鍋置於電磁爐上,按下爆炒鍵將油燒至7成熱。
8、緩緩放入雞翅,注意雞翅要瀝乾水分以防帶水的雞翅會使熱油濺起,燙傷肌膚。特別是在夏季,做煎炸類食品一定小心護住臉部和手臂。
9、在煎炸雞翅的過程中,最好是讓油溫慢慢的升起,這種煎炸方法反而不會讓雞翅煎焦。掌握的好雞翅會煎炸成金黃色。挺好看的!
10、在煎炸到8成熟的雞翅里加入2勺料酒。
11、乾紅辣椒切段,不用油爆炒了,直接放入雞翅裏一起蓋上蓋燜燒就行了。
12、如果沒有用勺子倒生抽,請一定注意掌握倒入生抽的量;否則味道就太重了。
- 13、紅燒的肉類食品中加入冰糖是很好的,冰糖可以鎖住油份,不讓油分散,使雞翅的色澤亮麗。
14、大部分的調料都已經放入有雞翅鍋中,用中火將作料燒透,讓味道完全進入雞翅裏。
15、土豆事先已經蒸到8成熟了,土豆一定要做熟,不要和雞翅一起燒,因爲土豆以澱粉爲主,一起燒的話,澱粉分散後,就會成爲糊狀,(類似土豆泥了)影響菜餚的美觀不說,口感也會差很多的。
- 16、鍋中還有剩餘的湯汁,將土豆和雞翅用鍋鏟炒均。
17、加入1勺鹽;關火用鍋鏟均勻的炒動。
18、不要炒動的太久,幾秒鐘就夠了。加入1勺胡椒粉拌勻。
19、土豆燒雞翅已經完成了,工序不復雜,味道卻是大衆化;極易讓人接收。此款菜餚是中式菜譜中每日必備的。
小竅門
(1)發芽和泛青是有毒的土豆;請不要購買。
(2)在購買雞翅之前,將雞翅放在鼻子旁聞一聞,如果有異味就不要買了。
(3)年輕愛美的MM在煎炸雞翅時,可以戴上口罩和袖套,雖然有些誇張,不用解釋您懂得。
(4)土豆燒的恰如其分的話,用筷子夾不會碎,完整入口後,綿軟即化。