“茄子一直是很多人討厭的蔬菜排行前三名,但是茄子可是一種能強健心血管,又可抗衰老,幫助減少臉上出現黑斑的美顏蔬菜呢!
我發現不愛茄子的人通常覺得茄子口感太軟爛,或是覺得茄子太肥,因爲茄子很會吸油呀,只要在料理前先用一點鹽,醃下茄子就可以降低茄子的吸油量,還可以去苦味!
另外還有一種減脂的方法,就是加入大家耳熟能詳的日本味噌,味噌裏的大豆皁精可以抑制吸收過剩的糖和油脂,而類黑精有高效的排毒效果。
我教大家做的這道快手料理就叫「味噌炒茄子」,味噌和茄子的味道很搭,煮軟的茄子吸收略帶微甜的味噌和調料,非常下飯!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
日本味噌炒茄子的做法步驟
1、將茄子切片,浸泡水裏5分鐘除味。
2、將青椒切塊。
3、將味增、糖、味淋、料酒一起攪拌均勻。
4、平底鍋裏倒入又伊鮮麻油,炒茄子。
5、當茄子變色後放入青椒。
6、倒入料酒攪拌,轉小火煮5分鐘,等收汁。
7、最後撒點又伊鮮鮮味醬油即可享用。
小竅門
作法雖然簡單,但口感可是各憑本事,一道菜的靈魂在於它佐的蘸汁內涵!當醬料用對口味了,口感就順口了。