“清香怡人的梔子花還可以吃?你知道嗎?我是反正到了夫家後才知道的。第一次看到婆婆從山上摘來許多許多野梔子花,問是做什麼用的,當聽聞是用來吃時,真是驚奇非常,懷疑是否能吃,懷疑味道是否適口。當婆婆做好後,嚐了一下,最直接的感覺就是很香啊,味道麼有點青草味,感覺還不錯,於是慢慢愛上了這一每年初夏大自然給的禮物。我是焯了水炒的,這樣炒後的成品會有點軟糊,其實也試過洗淨後用鹽醃一下殺水,擠去水份再清炒,那樣就會有脆脆的口感,比較好吃。但想到這花是野生的,焯過水後畢竟安全一點,所以還是焯了水。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清炒野生梔子花的做法步驟
1、原料圖。已摘去葉的野生梔子花。
2、把梔子花中間黃色的花蕊去掉後,用水洗淨。
3、鍋中水加一點鹽和油,水開後,下梔子花焯水1分鐘。
4、取出過涼水後擠幹水份。大蒜籽切碎備用,個人認爲大蒜多放點好吃。
5、鍋內油熱後,放入大蒜爆香。
6、入梔子花稍炒幾下。
7、加適量糖,鹽,一點點鮮味生抽,稍炒後,加少量味精即可。