“微辣,鹹鮮爽脆。” 食材明細主料土豆 (半個)荷蘭豆 (適量)小米椒 (3個)輔料玉米油 (適量)蔥 (適量)八角 (適量)乾紅辣椒 (一個)鹽 (適量)雞精 (適量)姜 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)荷蘭豆炒土豆絲的做法步驟1、荷蘭豆洗淨。2、荷蘭豆切斜絲。3、開水中綽片刻撈出。4、擦好的土豆絲清水浸泡片刻,洗去部分澱粉,更爽脆。5、擦好的土豆絲,綽過的荷蘭豆絲,小米椒絲放盤中備用。6、鍋內適量油燒熱,姜蔥,花椒,乾紅辣椒炒香。7、備好的食材倒入翻炒幾下,倒入半碗開水。8、適量鹽,雞精調味兒。9、翻炒均勻關火盛盤。10、成品。11、成品。小竅門宜選用脆土豆。