“蠔油菜花是我自創的一道快手菜,我喜歡在烹飪菜餚的時候加入蠔油提鮮而且還省去食鹽的攝入量。菜品的味道十分鮮美。菜花肉質細嫩,味甘鮮美,食用後很容易消化吸收。常吃菜花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效,因此他們把菜花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。菜花本身沒有什麼味道,通過蠔油調味,使菜花的味道加以提升更加鮮美了。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜香蠔油菜花的做法步驟
1、菜花洗淨掰成小朵。
2、把小朵的菜花焯水。焯好水的菜花直接撈入冷水中沖涼後控幹水分。
3、鍋中加入油爆香蒜碎。
4、下入焯水的菜花翻炒。
5、加入蠔油翻炒均勻。
6、加入雞精調味即可。
小竅門
焯水的菜花要撈入冷水沖涼一定要控幹水分,以免出湯,影響口感