食材明細主料肉末 (適量)茄子 (適量)日本南瓜 (適量)輔料澱粉 (適量)蔥 (適量)調料油 (適量)鹽 (適量)料酒 (適量)生抽 (適量)鹹鮮 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)普通 (難度)肉末茄子燒南瓜的做法步驟1、茄子去蒂洗淨。2、撕成小塊,加鹽搓軟擠去水分。3、日本南瓜切片。4、肉末加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻醃製10分鐘。5、鍋中放油燒熱,放入肉末滑炒變色。6、放入茄子翻炒一會。7、放入南瓜翻炒,加少許水燒熟。8、放入蔥花,加鹽、蠔油調味炒勻。9、出鍋。