食材明細主料螺絲肉 (150克)韭菜 (250克)輔料幹辣椒 (適量)薑片 (適量)料酒 (適量)鹽 (適量)雞精 (適量)微辣 (口味)炒 (工藝)十分鐘 (耗時)簡單 (難度)韭菜炒螺螄頭的做法步驟1、螺絲肉買回來,要好好的洗洗,先用鹽抓洗。2、然後加入一把麪粉或澱粉用勁的揉搓。3、多搓揉幾遍。4、沖洗幾遍,漂洗乾淨。5、鍋上火加熱,油微熱放入幹辣椒,薑片爆一下,然後倒入洗好的螺絲肉煸炒。6、加點料酒接着煸炒倒入洗乾淨切段的韭菜,改大火煸炒。7、然後加鹽翻炒幾下,出鍋前雞精調味出鍋。