大家知道西芹怎麼做嗎，看看這篇文章的介紹就知道了西芹的製作方法，喜歡做法的人可以學習一下，這篇文章幫助我們更加了解了西芹，所以希望大家可以好好閱讀這篇文章，本文還介紹了西芹的幾種食用方法，都是比較不錯的。
一、西芹怎麼做
西芹是我們平時經常吃的一種蔬菜，它的口味獨特，香脆爽口，所以許多人都愛吃。那麼你知道西芹怎麼做好吃嗎？
1、涼拌芹葉香乾
將鮮嫩的西芹葉洗淨，放入開水中稍燙至熟，撈出後輕輕擠幹水分，用刀切碎。將豆腐乾切成5～6毫米見方的小丁，與西芹葉同放入盆內，然後放入適量的鹽、醋、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可食用。
此菜色澤碧綠，清爽適口。
2、糖醋西芹
西芹500克，糖醋各適量。將嫩西芹去葉留莖洗淨，入沸水氽過，待莖軟時，撈起瀝乾水，切寸段，加糖、鹽、醋拌勻，淋上香麻油，裝盤即可。
本菜酸甜可口，去膩開胃，具有降壓，降脂的功效，高血壓病患者可常食。
3、西芹小湯
西芹150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，麪粉適量。西芹洗淨切段，用150毫升水煮開，並將食鹽、奶油及2匙麪粉調入牛奶內，一併倒入西芹湯中，一滾即成。
此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養陰，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。
4、西芹煮豆腐
西芹100克，豆腐250克，食鹽、味精、麻油等各適量。西芹洗淨切段。豆腐切成塊，放油鍋內用文火微煎，再入西芹稍炒，加鹽、麻油適量，煮10分鐘後放味精少許即可。
本菜能平肝清腦。佐餐常食，適於腦動脈硬化記憶力下降、失眠等患者。
5、西芹核桃大棗湯
西芹、核桃仁、大棗各適量，共煮爲湯食之。
西芹與核桃仁搭配同食，能潤膚美容、抗衰老、延年益壽。還可以作爲高血壓、便祕等患者的輔助食療食物。
二、吃西芹的好處
1、平肝降壓
西芹含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流，可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，並可引起降壓。
臨牀對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、鎮靜安神
從西芹子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用;西芹甘或西芹素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除煩躁。
3、利尿消腫
西芹含有利尿有效成分，消除體內水鈉瀦留，利尿消腫。臨牀上以西芹水煎有效率達85. 7%，可治療乳糜尿。
4、防癌抗癌
西芹是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
5、養血補虛
西芹含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。
6、清熱解毒
秋季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些西芹有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
知道了西芹怎麼做以後，是不是很想嘗試一下吃西芹，吃西芹的好處有哪些，從文章中我們可以一一的瞭解，總共有六大好處，清熱解毒，養血補虛，防癌抗癌，利尿消腫，鎮靜安神，平肝降壓，都是對於西芹而言不錯的好處喲。
