食材明細
- 鹹香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
全麥歐包的做法步驟
1、準備食材:全麥麪粉,高筋麪粉,黑豆,酵母,食鹽,薏米。
2、黑豆、薏米倒入粉碎機研磨杯中。
3、打成沫。
4、各種材料入麪包桶混合,揉成光滑麪糰。
5、將麪糰搓園放入盆中進行第一次發酵。
6、發酵至兩倍大。
7、將麪糰取出進行排氣。
8、進行上下左右摺疊(進行兩次)。
9、將麪糰搓園。
10、用烘焙紙包住麪糰放入盆中,蓋上蓋子進行第二次發酵。
11、發酵至兩倍大,將麪糰移入烤盤。
12、用刀具在麪包胚上割包(按照自己喜好割包)。250℃預熱烤箱。
13、將麪包胚罩上不鏽鋼盆250℃烤20分鐘。然後,去掉鋼盆220℃再烤20分鐘(個人烤箱溫度不同,我給出的溫度只做參考)。
14、烤好的歐包。
15、待歐包涼透之後進行切片。