“手指餅乾做過兩種了,全蛋打發的,分蛋打發的。猛然間發現孟老師的手指餅乾居然是全蛋黃版的。這個得試試了。不過,有點暈乎的是,最後一步的撒糖粉竟然給忘記了。烤着烤着忽然發現還有一小點糖粉放在一邊,哎,只好湊合了。”
食材明細
奶黃手指餅乾的做法步驟
1、準備用料
2、將糖粉倒入蛋黃中
3、手工攪拌均勻
4、再用電動打蛋器打發至顏色變淺的糊
5、低筋粉,泡打粉,奶粉混合,篩入蛋黃糊中
6、加入杏仁粉
7、拌成麪糊
8、裝入裱花袋,平口花嘴
9、在烤盤上擠成4CM的條狀
10、放入烤箱,中層,上下火160度烤20分鐘,熄火後繼續燜10分鐘
11、表面金黃,出爐
小竅門
這次就懶得裝花嘴了,直接把裱花袋的尖角剪掉使用,也是一樣的。
出爐後,略涼片刻即可將餅乾剷起。