乳酪戚風蛋糕的做法 口感醇香的乳酪戚風蛋糕，溫暖冬日的午後 乳酪戚風蛋糕怎麼做

“加入奶油奶酪的戚風蛋糕，變得濃香細膩，口感依舊輕盈如雲朵，更潤澤香濃”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乳酪戚風蛋糕的做法步驟

• 1、奶油奶酪加牛奶隔熱水攪打至奶酪融化，無顆粒狀態

• 2、奶油奶酪加牛奶隔熱水攪打至奶酪融化，無顆粒狀態

• 3、蛋黃加30克糖、鹽、玉米油，用手抽攪拌均勻

• 4、蛋黃加30克糖、鹽、玉米油，用手抽攪拌均勻

• 5、混合蛋黃糊和奶酪糊，攪拌均勻

• 6、篩入低筋麪粉，攪拌均勻

• 7、篩入低筋麪粉，攪拌均勻

• 8、蛋白加幾滴檸檬汁

• 9、糖分三次加入，打發至乾性發泡

• 10、取一勺蛋白霜加入奶酪糊裏，用刮刀翻拌均勻

• 11、倒入剩餘的蛋白霜裏，翻拌均勻

• 12、倒入模具，170度，上下火，45分鐘

• 13、倒入模具，170度，上下火，45分鐘

• 14、出爐倒扣，晾涼後脫模

• 15、出爐倒扣，晾涼後脫模

• 16、切件