紫薯雙色吐司的做法 盈太美食俱樂部---口感柔軟的紫薯雙色吐司 紫薯雙色吐司怎麼做

“剛換了個盈太的有刻度硅膠板，今天試試，做一份雙色吐司，紫薯是非常健康的粗糧和麪粉柔和在一起。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯雙色吐司的做法步驟

• 1、1.紫薯麪糰：麪包粉125克，紫薯泥50克，蛋液20克，水50克，酵母1.5克，糖12克，鹽1克；白麪團：麪包粉125克，蛋液30克，水55克，酵母1.5克，糖13克，鹽1克。分別用麪包機揉成團，至初步擴展階段。

• 2、2.兩個麪糰分別加8克室溫軟化的黃油，繼續揉麪15分鐘，完全擴展。

• 3、3.可以拉出手套膜。

• 4、4.分別發酵好的麪糰，排氣後，鬆弛15分鐘(麪糰放在了盈太帶刻度硅膠板上)。

• 5、5.擀成片狀。

• 6、6.摞在一起。

• 7、7.白麪團在外面，捲起來。

• 8、8.放入麪包機內筒開始第二次發酵。

• 9、9.室溫發酵大約1個小時，，表面刷上蛋液，這樣顏色會更漂亮。

• 10、10.選擇烘烤程序，30分鐘

• 11、11.烤好的麪包，在桶裏的樣子。

• 12、12.拿出來的樣子，超漂亮又木有。

• 13、13.這是切面的樣子，特別漂亮吧。

• 14、成品圖

• 15、成品圖

小竅門

小貼士：
1.卷的時候不需要卷太緊，以免發酵後層次不均勻。