“美味蒸蛋糕是繼上次創意美味蒸蛋糕的又一次改版,配方的改動使蛋糕體積增大一倍,口感柔軟膨鬆、米香與面香相融使此蛋糕獨具特色,它具有華麗的外表,其內涵不會令你的味蕾失望,品嚐盡知。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
美味蒸蛋糕的做法步驟
1、準備原料。
2、將蛋黃與蛋清分離。
3、先將蛋黃打散再加入適量白糖攪拌均勻。
4、加入牛奶。
5、攪拌均勻。
6、加入橄欖油攪拌均勻。
7、篩入粉料。
8、攪拌均勻。
9、將蛋白用攪拌機打成粗泡。
10、加入1/3白糖繼續攪打。
11、攪打成細泡狀第二次加入1/3的白糖繼續攪打。
12、將1/3的白糖笏三次加入蛋白中繼續攪打。
13、將蛋白打至成硬性發泡狀態。
14、取1/3的蛋白加入至蛋黃糊中。
15、翻拌均勻。
16、每取1/3蛋白加入蛋黃糊中。
17、翻拌均勻。
18、將最後蛋白全部加入至蛋黃糊中。
19、翻拌均勻。
20、將翻拌均勻的蛋糕糊倒入模具中震出氣泡。
21、將點綴用的青絲、紅絲切成均勻大小,枸杞選大小一致的備用。
22、將枸杞與青紅絲撒入蛋糕糊最上層。
23、將模具覆膜。
24、鍋放入足夠的水燒開後放入模具蓋好蓋,蒸制50分鐘。
25、蒸好將模具從鍋中取出晾涼。
26、成品美味蒸蛋糕,啊?真的好漂亮!
27、這麼靚麗的美味蒸蛋糕既飽眼福、更飽口福……
28、蛋糕高度(厚度)增長的很到位(需將蛋白打發恰到好處)。
29、上次做的蒸蛋糕只好此次的1/2,根本沒夠吃(接着做了第二個),這次再次配方來個大號的(竟也未剩)。
30、這是蛋糕的底部,脫膜非常完美、太棒啦。
31、忍不住多拍了幾張,美味蒸蛋糕不油膩口感柔軟、米香與面香使蛋糕獨具特色,外觀高貴、提升檔次、可做爲伴手禮贈於好友,亦可作爲早餐與下午茶食用。
32、通過創意在家也可隨時品嚐美食美味。