“奶油蛋糕是我家小朋友的最愛,天氣漸漸轉涼了,早餐桌上又開始有它的身影了~~~”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紙杯奶油蛋糕的做法步驟
1、蛋白、蛋黃分離,分別裝入無油無水的容器裏中,蛋白中滴入幾滴檸檬汁或白醋,加入40克糖。
2、低速打發至溼性發泡。
3、純牛奶和玉米油混合。
4、將蛋黃倒入牛奶和玉米油的混合液體中。
5、篩入低筋麪粉。
6、用蛋抽攪打均勻至無干粉。
7、取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裏。
8、再將翻拌好的蛋糕糊倒入到剩餘的蛋白霜中,翻拌均勻。
9、將翻拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中,再分裝到紙杯裏,7分滿即可。
10、送入事先預熱好的烤箱中層,上下火150度,40分鐘。
11、晾涼後就可以進行奶油裝飾了。
12、首先將淡奶油倒入較大的容器中,加入15克細砂糖。
13、用電動打蛋器低速打至7分發。
14、將打發好的奶油裝入裱花袋中。
15、擠上自己喜歡的花式,然後再用彩糖稍微裝飾一下就OK啦。
16、成品圖。
小竅門
請根據自家烤箱的脾性調節溫度;雞蛋每個帶殼大約58克左右;淡奶油選用的是鐵塔,很好打發,現在這種天氣我沒有將裝奶油的容器坐在冰水中2分鐘就打發好了;裱花過程中用泡過冰水的毛巾包住裱花袋可以有效的防止奶油融化;關於裱花我也是個零基礎的小白,只是做的奶油蛋糕多了所以才懂了一點點皮毛而已。