日本傳統甜麪包“甘食”的做法 日本傳統甜麪包“甘食”怎麼做

“據說這是產生於日本明治時期的一道西式甜麪包，
做法像餅乾，成品比尋常餅乾厚實，又近乎蛋糕和麪包。
口感鬆軟，不似麪包那般柔韌，
據說十字刀口是其典型的造型，卻並不容易割得那麼幹淨利落。
甜點裏加味增，給這個麪包增加一種獨特的風味，
大量的糖，雖然因味增的加入中和了甜度，卻也還是感覺太甜。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

日本傳統甜麪包“甘食”的做法步驟

• 1、用料：低粉150g，泡打粉1/2小勺，小蘇打1/4小勺，黃油（室溫）22g，白糖90g，味增30g，牛奶60ml，雞蛋半個。

• 2、黃油和白糖放入大碗裏混合成顆粒狀。。

• 3、加入味增和蛋液，攪拌至順滑。

• 4、加入牛奶，攪拌至順滑。

• 5、將麪粉、泡打粉、小蘇打混合後篩入液體中，攪拌至無干粉。

• 6、加保鮮膜室溫靜置30分鐘。

• 7、將麪糊裝入裱花袋，剪1cm大小的口將麪糊擠在烤盤上，差不多5cm直徑大小的圓形。如果造型不圓的話，就用手指蘸水塑一下形。再用鋒利的小刀，蘸一點油或水在麪餅上劃十字口。要有點深度。

• 8、放入預熱200-250°C的烤箱，中層，上下火烤8-10分鐘。

• 9、表面上金黃色，出爐。

小竅門

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。