準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料 大米 :一杯 基圍蝦 :20只 輔料蔥 :一根 姜 :一小塊 鹽 胡椒粉 :適量 冬菜 :10 海米 :20 具體步驟大米淘洗淨後浸半小時;海米用溫水泡發。蝦煎去蝦鬚,蝦槍,再對剪成兩半,尾不剪斷。蝦頭裏面的蝦腦也不要了,這樣煮出來的粥纔不會濁砂鍋一次性加夠水煮開後才把米加進鍋裏,煮開沸騰時用勺子攪拌保持沸騰狀態煮十分鐘左右,這時米粒已經有爆開的跡象。加冬菜略煮,讓粥有底味。加入海米。再加入薑絲,蝦,繼續煮四五分鐘即可,出鍋前加鹽、胡椒粉調味。