簡易草菇蠔汁牛柳怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.牛肉剔去筋膜用刀橫紋切片。

2.醃製，加入醬油、鹽、料酒、雞蛋清、澱粉拌勻後醃製1個小時，然後加入涼油，以免下鍋粘連。

3.草菇切開，薑切片、蒜切片、蔥切段

4.草菇切開洗淨後焯水撈出

5.取鍋放入適量油

6.燒至7成熱，放入牛肉片，不要着急翻炒

7.稍微等一會再快速劃散，變色馬上撈出。

8.鍋下底油少許，放入蔥薑蒜，煸香

9.多放蒜片煸香放蠔油炒香

10.放入爆過的牛肉，略翻炒

11.放入準備好的草菇，翻炒，放入調味料，鹽、糖、雞精少許

12.然後放入用醬油調色勾芡撒入蔥段出鍋

烹飪技巧

牛肉一定要快炒，否則變老影響口感，草菇過水焯才能去掉生味，突出鮮味，放蒜可提升蘑菇的香味。