乳鴿肉微鹹,對體力恢復、補氣益身和兒童的生長髮育都有着良好的促進作用。玉竹則有着降低血糖血壓的功效,沙蔘也是滋補之物。玉竹沙蔘燉乳鴿湯中,玉竹沙蔘中清淡甘甜的草藥香與乳鴿的肉香互相滲透交織,幾種原料相輔相成。
主料
乳鴿 :1只輔料
玉竹 :適量杏仁 :適量
沙蔘 :適量
山藥 :適量
蓮子 :適量
姜 :1大塊
鹽 :適量
紅棗 :適量
紅豆 :適量
白果 :適量
薏米 :適量
胡椒 :適量
具體步驟
1.準備好乳鴿和玉竹、沙蔘、紅棗、山藥、薏米、蓮子、杏仁、白果、紅豆等。
2.乳鴿處理好,(爲了吃起來更方便)剁小塊。
3.剁掉翅膀頂端和翅中翼尖。
4.所有藥食植物充分浸泡、清洗乾淨。
5.鴿塊放入砂鍋中。
6.加入800毫升冷水;大火煮開。
7.撇淨浮沫。
8.加入玉竹、沙蔘等,大火煮開。
9.調小火,慢燉20分鐘。
10.加入生薑、鹽、繼續燉10分鐘。
11.最後加入紅棗,再燉15分鐘,鴿肉燉熟,加入胡椒調好味。
1、所有配料需用水清洗一下。2、所有的禽類的翅尖屬發物,最好剁掉。3、湯品宜小火慢燉。