鮮甜的成都蛋湯怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.打雞蛋並調勻，加入黃酒和鹽，這樣可以去腥味。鍋燒熱後將豬油和10克油下鍋，7-8成熱就下蛋液。炒散，最好能夠在快成蛋皮時先起鍋。

2.將西紅柿在開水中燙一會兒再放冷水中去皮，切碎。鍋熱後加剩餘油，3-5成熱後加姜蒜，炒有香味後加入碎的西紅柿，炒出番茄酸味後，加足夠水。如果不夠酸，可以加入番茄醬提味。

3.放入絲瓜，木耳，以及之前炒的蛋皮，煮沸。

4.關火。將蔥花加入湯中。並放入豌豆尖，立即衝進湯碗。在湯碗中提前把雞精和香油及鹽準備好。千萬別把豌豆尖煮得沒有青春氣息了。利用湯的餘溫燙熟，那新鮮的口感很美妙。

烹飪技巧

最後起鍋時將鹽，雞精和香油倒入碗裏，然後把湯衝進碗裏，讓香油漂浮在湯上面。