準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時30分鐘主料 烏雞 :1只 輔料明參 :50 當歸 :20 黃芪 :50 黨蔘 :30 蓮子 :20 山藥 :50 百合 :30薏仁 :50 紅棗 :30 枸杞 :10 具體步驟將已過沸水的雞放進燉鍋中,加入快滿鍋的水,大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨蔘、蓮子。沸後打去浮沫,加蓋改微火煲上半小時。再放入山藥、百合、苡仁,加蓋繼續煲。前後共煲一個半小時後,放適量鹽,再加入紅棗和枸杞,加蓋再煲半小時。煲至軟爛後起鍋倒進湯鉢裏即成。如果雞的話,煲兩小時就軟爛了。不過,煲湯最好用老母雞。