主料
泡打粉 ：1/2小匙低筋麪粉 ：500公克
奶油 ：200公克
糖粉 ：180公克
鹽 ：3公克
奶粉 ：20公克
蛋 ：3個
鳳梨餡 ：500公克
輔料
具體步驟
1. )材料1過篩備用。
2. )材料2之奶油切薄片後，混合所有材料2稍打發，即可將蛋分次加入拌勻。
3. )過篩後的材料1亦加入作法材料中拌勻，即爲鳳梨酥麪糰。
4. )將麪糰分割成每個20公克，鳳梨餡每個10公克。
5. )將分割好的麪糰包入鳳梨餡，然後壓入多樣化造型餅乾模中成形，即可扣出鳳梨酥，依序將所有鳳梨酥都作好，排列於烤盤上。
6. )將鳳梨酥表面刷上蛋汁，入烤箱以180℃烤約10分鐘即可。
