“蛋糕,蛋糕,僅僅從名字來說,我們也能知道是用蛋做的糕點,可是,不含蛋的“蛋”糕,你吃過麼?
這款巧克力蛋糕的配方,很多做慣蛋糕的人初看可能都會大跌眼鏡:它非但不含雞蛋,而且不含牛奶,不含黃油,也沒有泡打粉。很多通常意義上我們認爲蛋糕應該具備的東西,它都沒有。
是的,這款蛋糕,看上去完全就是爲那些不吃蛋奶、不吃奶製品的人準備的。也因此,它叫做完全素食巧克力蛋糕。
而除了這些,在這兒我更想說的是:不要小看它。
雖然它的配料很簡單,製作方法更簡單,但這款巧克力蛋糕完全沒有想象中的粗糙、寡淡,相反,它的口感十分鬆軟,十分綿潤,具有別具一格的風味。也許只有親自試過,才能體會它的特別之處。因此,強烈推薦大家試試哈。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
巧克力蛋糕的做法步驟
- 1、水、玉米油、白醋等溼性配料倒入大碗裏,滴入幾滴香草精,再加入細砂糖、鹽混合均勻。
- 2、低筋麪粉、可可粉、小蘇打混合過篩。
- 3、把過篩後的麪粉混合物倒入第一步的溼性材料混合物裏。
- 4、用橡皮刮刀翻拌均勻,成爲比較稀的麪糊狀態。
- 5、把麪糊倒入模具,2/3滿。
- 6、烤箱預熱200度,把蛋糕放入烤箱中層,烤12分鐘
小竅門
1、乾性材料裏的小蘇打會立即與溼性材料裏的白醋反映,所以,當混合麪糊時,麪糊裏會立即出現很多氣泡,這是正常現象。
2、請儘量用小模具來製作這款蛋糕,才能取得最佳效果。較大的模具做出來的蛋糕膨發力及口感都會大打折扣,這一點一定要注意哦。
3、爲方便脫模,在倒入蛋糕麪糊之前,可在模具上塗上薄薄的一層軟化或熔化的黃油。