主料
黃瓜 :適量五花肉 :適量
輔料
澱粉 :適量蔥末 :適量
甜麪醬 :適量
香油 :適量
薑末 :適量
油 :適量
花椒 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.五花肉切小塊,用澱粉養養,這樣肉會嫩點。
2.鍋內倒少許油,燒熱後放入事先磨碎的花椒(如果不嫌咯牙可以省略此步)爆出香味。
3.然後放入肉丁煸炒,肉變色後放入蔥末(留出一部分蔥末待用)、薑末,隨後放入黃瓜煸炒出水分,放甜麪醬。
4.小火翻炒至肉,菜和醬混合均勻,不斷攪拌,以免糊鍋。熬至醬汁粘稠,放點雞精和香油,撒入餘下的蔥末拌勻即可出鍋。
小火翻炒不斷攪拌,以免糊鍋。