準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料 皮蛋 :2個 涼粉 :300香蔥 :1棵 輔料香油 :2小匙 胡椒粉 :適量香醋 :1小匙 精鹽 :1小匙白糖 :半小匙 味精 :半小匙 具體步驟1. 將皮蛋剝殼,切丁;香蔥洗淨,切成蔥花2. 涼粉用涼開水衝洗後,瀝水備用3. 將精鹽、白糖、醋、味精、香油調勻成調味汁4. 將涼粉與皮蛋丁一同放入盤內,撒上蔥花,倒入調味汁醃10分鐘;5. 食用時撒上胡椒粉即可烹飪技巧皮蛋切塊後直接浸泡在醋中,食用時蘸薑末,味道也非常好