準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料 輔料 具體步驟1. 選擇直直的,粗細均勻的苦瓜,橫切成3釐米的段,取中間大小基本一致的7塊。用勺子挖去籽和瓤,一定要挖乾淨哦,苦味才能夠減輕。2. 肉餡中加雞蛋,料酒,生抽,糖,鹽,姜粉,澱粉和少許胡椒粉。3. 朝一個方向用力攪打,直到肉餡粘稠上勁。4. 將肉餡釀入苦瓜心兒。5. 上汽後大火蒸10分鐘。用蒸苦瓜析出的湯汁加少許水,鹽和糖調味,勾薄芡澆在正好的苦瓜釀上即可。