主料
雞蛋 :3個蜆子 :900
輔料
油 :適量鹽 :適量
薑末 :適量
蔥葉 :適量
乾紅辣椒 :2個
白糖 :適量
具體步驟
1.蜆子用鹽水浸泡2小時以上,使其吐盡泥沙
3.將蜆肉剝出,用煮蜆子的水將其涮淨
4.剝好的蜆子肉
5.準備好其他食材
6.雞蛋打散
7.油熱下入雞蛋
8.盛盤備用
9.下入薑末、辣椒段炒香
10.下入蔥葉
11.下入蜆子肉,大火炒
12.加適量白糖
13.下入雞蛋、加鹽,翻炒均勻即可
一定要大火快炒,因爲水煮過的蜆子已經接近全熟,炒久了就炒老了