易做的排骨冬瓜湯怎麼做簡單又好吃

主料

輔料

具體步驟

1.排骨用清水浸泡1小時；

2.鍋中加適量水，排骨冷水下鍋；

3.大火將水燒開，撈去油沫；

4.將焯好的排骨撈出瀝水；

5.換一鍋清水，將排骨倒入，加入蔥段和薑片，加蓋小火熬煮1個小時；

6.冬瓜洗淨，去皮，切片；

7.將冬瓜倒入排骨湯中，小火再燉15分鐘；

8.出鍋前加少量鹽，攪拌均勻；

9.出鍋盛入碗中，撒上香菜末即可。

烹飪技巧

1.做排骨湯，適宜選用肉質細嫩的鮮肋排；2.燉湯前排骨需焯水，去除血沫，這樣燉出來的湯顏色漂亮，呈現奶白色，味道也好喝。