主料
豬肉絲 :200芹菜 :500
輔料
姜蒜蓉 :適量生粉 :適量
橄欖油 :適量
生抽 :適量
十三香 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.鍋裏倒入橄欖油先把用生抽十三香醃過的豬肉絲炒出來盛起。
2.繼續用鍋裏的底油把姜蒜蓉爆出香味。
3.倒入芹菜莖爆炒,邊炒需加少許水。
4.芹菜莖炒得差不多才放芹菜葉子同炒,由於是猛火還是需要邊炒邊加少許水。
5.約炒兩分鐘已經熟了把剛纔炒出來的豬肉絲放進去翻炒均勻,調入鹽雞精勾個生粉芡即可上碟。
我用的是不鏽鋼炒鍋傳熱快所以要注意火候。