主料
雞蛋 :2個輔料
低筋麪粉 :75白糖 :50
具體步驟
1.準備好材料
2.把蛋清和蛋黃分開
3.蛋清加入30克白糖,蛋黃加入20克白糖
4.蛋黃打散和白糖拌均勻
5.蛋清打至乾性發泡
6.把蛋黃液倒入蛋清中,用翻拌法把蛋清和蛋黃翻拌均勻
7.篩入麪粉
8.將麪粉與蛋糊翻拌均勻成麪糊,裝入裱花袋在烤盤上擠出手指般長短
9.放入預熱好的烤箱中層,190度烤10分鐘
要注意的是蛋黃和蛋清的混合,蛋糊和麪粉的混合,都需要用上下翻拌的方法,千萬不要用攪拌的方法,否則蛋清消泡,口感就不好了,要切記哦!