主料
豬油 :200豬肉 :200
麪粉 :400
輔料
五香粉 :適量蔥 :適量
白砂糖 :適量
溫水 :適量
香油 :適量
姜 :適量
美極鮮 :適量
具體步驟
1.麪粉200g、豬油100g和勻
2.麪粉200g、豬油60g和溫水120ml和成光滑的麪糰
3.將兩個麪糰分別包上保鮮膜靜置30分鐘
4.準備豬油炸出來的肥肉
5.絞成餡
6.依次在豬肉餡里加入蔥姜,絞碎的肥肉餡還有剩餘的調料
7.均勻的將兩個麪糰分成16個劑子
8.取一塊水油皮摁扁,包上油酥,用手的虎口封口
9.封好口的劑子
10.將劑子封口向下按扁
11.擀開成牛舌狀
12.捲起來
13.豎着放置
14.再擀開成牛舌狀,捲起來
15.全部做好蓋上保鮮膜放置十五分鐘
16.取一個劑子擀開
17.包上肉餡
18.收口向下
19.烤箱180度預熱
20.放入月餅中層,上下火烤20分鐘
21.再取出刷上一層蛋黃液,入烤箱再烤5分鐘即可
22.成品
兩個麪糰要拿溼布蓋上,防止太乾