準備時間:無 烹飪時間:20分鐘主料 茄子 :3根 輔料 澱粉 :適量生抽 :適量料酒 :適量老抽 :適量蒜 :適量蠔油 :適量 具體步驟 1.茄子洗淨去掉根部 2.切塊後入水中浸泡五分鐘 3.撈出瀝乾水分 4.將澱粉,生抽,老抽,醋,蠔油,料酒一起倒入碗中加少許清水攪拌均勻 5.鍋內倒油,放入茄子炸至變軟 6.炸至金黃色後撈出 7.鍋內放少許油,下入蒜末煸出香味 8.倒入茄子翻炒一會 9.倒入之前調好的料汁,適當的鹽,燉煮一會,收汁 10.出鍋,裝盤