主料
豬裏脊肉 :8小塊輔料
鹽 :適量胡椒粉 :適量
料酒 :適量
生薑 :適量
雞蛋 :適量
麪粉 :適量
麪包糠 :適量
具體步驟
1. 豬裏脊用鬆肉捶敲鬆,兩面鬆弛。靜止片刻。用鹽,醬油,胡椒粉,生薑,蔥,少許料酒醃製兩小時左右
2. 兩面沾上面粉,抖掉多餘麪粉
3. 裹上雞蛋液
4. 沾上面包糠,稍微用力壓下,均勻裹上。抖掉多餘麪包糠
5. 放入五分熱的油鍋裏炸下,用小火慢慢煎,
6. 煎到兩面變色後,撈出放在烤架了,慢慢滴油吧
7. 進入烤箱烤個10分鐘,油滴滴出來了。
8. 冷卻切條,淋上沙拉醬或者番茄醬。
初炸時,油溫低點,以免炸老。烤箱回爐要預熱,200度上下火,10分鐘左右。