準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料 牛肉 :200杭椒 :8個油 :50鹽 :1小勺嫩肉粉 :3 輔料黑椒汁 :15老抽 :適量料酒 :5 具體步驟1. 杭椒洗淨;2. 斜切成絲;3. 牛肉解凍洗淨;4. 將牛肉切絲置於碗中,加入半勺鹽、嫩肉粉、料酒和老抽,拌勻醃漬5分鐘;5. 炒鍋倒一丁點兒油,燒熱後下入杭椒絲,加半勺鹽,轉小火,煸幹水分,至杭椒蔫軟;6. 另取一鍋,燒熱後倒油,下入牛肉絲,熱鍋涼油將肉絲滑熟;7. 將肉絲倒入青椒中,翻炒均勻;8. 加入黑椒汁,翻炒均勻收汁即可。