主料
南瓜 ：300輔料
枸杞 ：6粒橄欖油 ：1茶匙（5ml）
洋蔥 ：100
豆漿 ：200ml
具體步驟
1. 洋蔥去皮洗淨，切成碎末。枸杞用溫水泡軟。
2. 將南瓜的瓜子去掉，清洗乾淨，切成4等份，放入蒸鍋中以中火蒸20分鐘。
3. 炒鍋中加入橄欖油，中火燒至五成熱，放入洋蔥碎翻炒，之後加入200ml涼水，蓋上蓋子，大火煮滾後轉小火繼續煮。
4. 蒸好的南瓜去掉瓜皮，放入鍋中一起用小火煮10分鐘。倒入豆漿，用木鏟一邊攪拌一邊再煮5分鐘，直至南瓜成爲泥狀與豆漿完全混合爲止。
5. 將煮好的南瓜湯盛入碗中，點綴泡好的枸杞即可。
