海蔘在東亞和南亞地區是一種昂貴的食材,其營養價值並不是特別的高,主要是因爲商家的吹捧和炒作才攀升至如今的地步,在西方的很多國家,人們是不吃海蔘的。但是花膠確實是一種不錯的美容養顏食材,對女性的氣血和皮膚都有不錯的保養功效,女生可以嘗試這款花膠燉海蔘。
主料
海蔘 :4個瘦肉 :100
花膠 :50
輔料
鹽 :4清水 :3小碗
具體步驟
1.海蔘泡發步驟:用盆子盛起純淨水,放入海蔘,裹上保鮮膜,放入冰箱保鮮浸泡,每隔8—12小時換一次水
2.這是浸泡了3天的海蔘,胖乎乎的
3.處理海蔘:用剪刀在海蔘腹部剪一條直線,去掉腸子,沙嘴,沖洗乾淨
4.海蔘裏面的內筋不要去掉哦,再橫向切幾刀,烹調時不會縮成一團
5.花膠提前半小時用溫水浸泡軟
6.處理好全部食材:瘦肉洗淨切塊
7.花膠剪開、瘦肉、海蔘放入燉盅內
8.加上3小碗清水,燉盅內留出一拇指厚度的空隙,因花膠海蔘燉過後會膨脹
9.遮上蓋子,燉盅放在支架上面
10.隔水大火燉30分鐘,再調成中火燉60分鐘左右
11.湯燉好後調入鹽,攪拌均勻
12.舀起、撒點蔥花即可食用